Polonius3
25 Aug 2011
Food / Lost family recipe for Chow-Chow (Polish style) [37]
Chow-chow is NOT, I repeat, NOT Polish. Those interested I direct to:
armadillopeppers.com/Chow-Chow_Relish.html
The name itself is of unknown but certainly not Polish or Slavonic origin.
However, simiarl recipes can be found in Europe and in Poladn they are mainly called
'sałatka z zielonych pomidorów'. Often an early frost cathces unripened tomatoes on the vine, so thrifty Europeans found a way not to waste them. The recipe below is one of many. Different ingredients such as carrots and celeriac can be added as well.
This was also a linguo-culinary experience for me, because I used the Google translator for the first time. Never again! But for those unacquainted with that abortive tool, here is the evidence (see text beneath Polish recipe):
Składniki:
· 1 kg pomidorów zielonych
· 2 średnir cebule
· 1 średnia papryka ( kolor do wybory )
· ZALEWA
· 1/2 litra wody
· 1/2 szklanki octu 10 %
· 3 płaskie łyżki soli
· 7 łyżki cukru
· liście laurowe
· ziele angielskie
· pieprz ziarnisty
· Sposób przygotowania
POMIDORY I PAPRYKĘ UMYĆ,CEBULĘ OBRAĆ.POMIDORY POKROIĆ W PLASTERKI,A CEBULĘ I PAPRYKĘ POKROIĆ W PÓ£PLASTERKI.WARZYWA RAZEM WYMIESZAĆ.SK£ADNIKI NA ZALEWE RAZEM WYMIESZAĆ I ZAGOTOWAĆ.GORĄCĄ ZALEWĄ ZALAĆ SA£ATKĘ I ODSTAWIĆ NA 2 GODZINY.PO UP£YWIE 2 GODZIN SA£ATKĘ NAK£ADAĆ DO S£OIKÓW,POZAKRĘCAĆ I PASTERYZOWAĆ OKO£O 20 MINUT.
Tłumaczenie (polski > angielski)
· 1 kg of tomatoes green
· 2 onions średnir
· 1 medium red pepper (for color choices)
· Flooded
· 1 / 2 liter of water
· 1 / 2 cup vinegar 10%
· 3 tablespoons salt flat
· 7 tablespoons sugar
· bay leaves
· allspice
· grainy pepper
Wash the tomatoes and peppers, onion OBRAĆ.POMIDORY slice, and onions and peppers cut into PÓ£PLASTERKI.WARZYWA TOTAL TOTAL WYMIESZAĆ.SK£ADNIKI the lagoon mix and pour PRIMING ZAGOTOWAĆ.GORĄCĄ salad and let stand for 2 GODZINY.PO EXPIRATION OF 2 HOURS FOR SALAD impose jARS, AND pasteurized POZAKRĘCAĆ APPROXIMATELY 20 MINUTES.
Chow-chow is NOT, I repeat, NOT Polish. Those interested I direct to:
armadillopeppers.com/Chow-Chow_Relish.html
The name itself is of unknown but certainly not Polish or Slavonic origin.
However, simiarl recipes can be found in Europe and in Poladn they are mainly called
'sałatka z zielonych pomidorów'. Often an early frost cathces unripened tomatoes on the vine, so thrifty Europeans found a way not to waste them. The recipe below is one of many. Different ingredients such as carrots and celeriac can be added as well.
This was also a linguo-culinary experience for me, because I used the Google translator for the first time. Never again! But for those unacquainted with that abortive tool, here is the evidence (see text beneath Polish recipe):
Składniki:
· 1 kg pomidorów zielonych
· 2 średnir cebule
· 1 średnia papryka ( kolor do wybory )
· ZALEWA
· 1/2 litra wody
· 1/2 szklanki octu 10 %
· 3 płaskie łyżki soli
· 7 łyżki cukru
· liście laurowe
· ziele angielskie
· pieprz ziarnisty
· Sposób przygotowania
POMIDORY I PAPRYKĘ UMYĆ,CEBULĘ OBRAĆ.POMIDORY POKROIĆ W PLASTERKI,A CEBULĘ I PAPRYKĘ POKROIĆ W PÓ£PLASTERKI.WARZYWA RAZEM WYMIESZAĆ.SK£ADNIKI NA ZALEWE RAZEM WYMIESZAĆ I ZAGOTOWAĆ.GORĄCĄ ZALEWĄ ZALAĆ SA£ATKĘ I ODSTAWIĆ NA 2 GODZINY.PO UP£YWIE 2 GODZIN SA£ATKĘ NAK£ADAĆ DO S£OIKÓW,POZAKRĘCAĆ I PASTERYZOWAĆ OKO£O 20 MINUT.
Tłumaczenie (polski > angielski)
· 1 kg of tomatoes green
· 2 onions średnir
· 1 medium red pepper (for color choices)
· Flooded
· 1 / 2 liter of water
· 1 / 2 cup vinegar 10%
· 3 tablespoons salt flat
· 7 tablespoons sugar
· bay leaves
· allspice
· grainy pepper
Wash the tomatoes and peppers, onion OBRAĆ.POMIDORY slice, and onions and peppers cut into PÓ£PLASTERKI.WARZYWA TOTAL TOTAL WYMIESZAĆ.SK£ADNIKI the lagoon mix and pour PRIMING ZAGOTOWAĆ.GORĄCĄ salad and let stand for 2 GODZINY.PO EXPIRATION OF 2 HOURS FOR SALAD impose jARS, AND pasteurized POZAKRĘCAĆ APPROXIMATELY 20 MINUTES.